Sách nấu ăn cho con

Bún riêu tôm tươi




Nguyên Liệu :

- 1/2 lọ thịt và gạch cua
- 1 lb tôm tươi bóc vỏ
- 1/2 lb thịt heo nạc băm

- 6 quả trứng gà
- 6 quả cà chua to, chín (lọai Roma ngon nhất)
- 5 hộp súp gà Swanson +  6 C nước lạnh
- 1/2 C nước me chua
- 1 T dầu ăn
- 1 T đường
- 1/4 t tiêu
- 1/2 C hành lá thái dài khoảng 1 đốt ngón tay
- 1/2 C hành phi
- 1/2 C hành ngò thái nhỏ
- Rau sà lách, rau thơm, giá , chanh, ớt
- Bún luộc chín.




thịt và gạch cua


Cách làm :

1.  Nấu chín thịt nạc băm với 1/4 C nước, lửa vừa.  Thịt chín để nguội cho vào máy xay thật nhuyễn.

2.  Cho tôm tươi và 1/4 C hành phi vào máy xay nhuyễn.

3.
 Trộn thịt cua, trứng gà và thịt heo và tôm tươi  đã xay nhuyễn với 1/4 t tiêu và 1/2 t nước mắm

4.  Cho 1 T dầu ăn vào nồi xào với hành lá cho thơm rồi cho cà chua thái dọc thành miếng nhỏ vào nồi xào khoảng 5 phút. Cho 1 T dầu từ hộp thịt cua vào xào với cà chua và 1/4 C hành phi còn lại khoảng 1-2 phút trước khi cho 3 hộp súp gà, 6 C nước lạnh, nước nấu tôm và nước me chua vào nồi nấu lửa vừa khoảng 10 phút.

5. Nêm đường cho canh riêu có vị dịu, muối và tí nước mắm cho vừa ăn. Nếu thấy chưa đủ chua theo ý thích thì cho thêm 1/4 C nước me nữa.

6.  Bật to lửa cho nồi canh riêu sôi rồi múc từng thìa riêu tôm tươi trộn trứng gà vào nồi. Tắt bếp sau khi nước canh sôi trở lại và đậy nắp nồi lại.  Riêu tôm sẽ nổi lên từng mảng trên mặt nồi .

*
Khi ăn sắp bún đầy khoảng 1/2 bát rồi chan nước canh riêu, rắc hành ngò thái nhỏ lên mặt bát.

*Nếu muốn làm món canh bún thì luộc bún sợi to.  Cắt ngắn rau muống hay rau cần nước hay cải xanh  và luộc chín (đừng luộc chín quá!).  Khi ăn sắp rau luộc lên mặt bún rồi chan nước canh riêu.