|
Nguyên liệu:
-3 C sữa tươi, loại nào cũng được
-1/2 hộp sữa đặc hoặc thay thế bằng 2-3 T Splenda
-3 T sữa chua cái hiệu Dannon, All Natural Plain yogurt để
ngoài tủ lạnh khoảng 30 phút - 1 tiếng
-1 gói unflavor gelatin 0,25 oz (1 hộp 1 oz. có 4
gói) - optional
Cách làm:
1. Trước khi bắt đầu, rửa thật sạch bằng nước nóng những
dụng cụ sẽ dùng như: thìa, bát, lọ /
ly đựng sữa chua
2. Đậy kín bát sữa với plastic wrap
và cho vào lò vi sóng. Hâm sữa
trong lò với high power khoảng 5-6 phút. Canh chừng
cho sữa không sôi và không trào ra
ngoài.
3.
Khuấy tan nửa hộp sữa đặc với 3 C sữa tươi và gelatin.
Không khuyấy mạnh tay quá để tránh sữa
không nổi bọt. Lấy bát sữa nóng để trong một
cái chậu có nước lạnh cho sữa mau nguội.
4. Khi sữa nguội, lấy tay sờ thử sữa thấy còn ấm nhưng
không nóng bỏng tay thì được hay đo nhiệt độ thấy
khoảng 110-120 độ F. Khuấy tan 3 T sữa chua cái với 2 T sữa
nguội rồi đổ vào bát sữa.
5. Đổ sữa vào lọ hay ly đã trụng nước sôi,
đậy nắp hay bịt với plastic wrap. Có BỐN cách ủ sữa chua:
a. Xếp lọ / ly vào
lò vi sóng. Bật lò 2 phút với low
power - 3. (nếu lò nóng quá men sữa chua
sẽ bị chết!) Xong để nguyên những ly sữa chua
này trong lò vi sóng
cho sữa chua lên men khoảng từ 6-7 tiếng. Nếu muốn sữa
có vị chua nhiều thì để ủ lâu hơn.
b. Lấy một cái nồi to, cho 1/3 nước vào đun
nóng (không phải sôi). Sờ tay vào thấy
nóng nhưng không bỏng tay. Cho ly sữa chua vào
trong nồi, đậy nắp để sữa chua lên men khoảng 6-7 tiếng.
c. Bật lò nướng bánh chế độ pre-heat khoảng 100 độ
F, rồi cho ly sữa chua vào trong
lò để sữa chua lên men khoảng 6-7 tiếng.
d. Cho hỗn hợp sữa vào nồi crock pot và để
nóng khoảng 115-120 độ và ủ khoảng 6-7 tiếng.
6. Kiểm tra thấy sữa chua đã đông, lấy ra để tủ
lạnh sau 1, 2 tiếng, sữa chua đông hẳn thì ăn được hay
có thể đem ra làm kem sữa chua.
|
